Leczo

 

Składniki:

• papryka czerwona, żółta, zielona 
• cukinia
• 2 cebule
• 4 duże pomidory/puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 2 ząbki czosnku
• podwójna pierś z kurczaka
• sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka, papryka ostra, chili, kurkuma
• 1 łyżka oliwy + olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do miski i dodać przyprawy (sól, pieprz, papryka ostra i słodka, chili, pieprz ziołowy). Odstawić do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie kurczaka wyjąć z lodówki i usmażyć.
Warzywa umyć. Paprykę pokroić w słupki, cukinię w pół krążki, cebulę w pióra. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić drobno.Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Chwilę smażyć. Następnie dodać posiekane pomidory. Po chwili dodać papryki i prużyć przez ok. 20-25 minut. Po tym czasie dodać cukinię i przyprawić (sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostra, chili, kurkuma). Prużyć do momentu, aż cukinia będzie miękka. Pod koniec dodać wcześniej usmażone kawałki kurczaka. Najlepiej podawać z ryżem.

SMACZNEGO! :)