Makaronowa zapiekanka

Składniki:

• 1 mała pierś z kurczaka
• 30 dag pieczarek
• 200 g makaronu (dowolny)
• 1 brokuł
• 20 dag żółtego sera
• 250 ml mleka
• 3 czubate łyżki masła
• 2 płaskie łyżki mąki
• przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy, gałka muszkatołowa 

Sposób przygotowania:
Pieczarki obrać, umyć i pokroić na plasterki. Następnie upróżyć je na patelni.
Kurczaka pokroić w drobną kostkę i usmaży na patelni (przyprawić).
Makaron ugotować do miękkości.
Brokuła ugotować w lekko osolonej wodzie al dente.
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach
Na patelni wymieszać kurczaka, pieczarki i makaron (można dodać trochę startego sera).
W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i cały czas mieszać. Po chwili wlać mleko, przyprawić i dodać trochę żółtego sera. Gotować, cały czas mieszając aż zgęstnieje.
Do naczynia żaroodpornego wyłożyć kurczaka z makaronem i pieczarkami i polać to sosem beszamelowym. Ułożyć na tym brokuła i posypać całość startym żółty serem. Piec w piekarniku ok. 25 minut do momentu aż ser się rozpuści.

SMACZNEGO! :)

Knedle ze śliwkami

Składniki (ok.20 knedli):

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• ok. 70 - 80 dag śliwek
• do polania knedli: śmietana/ jogurt naturalny

Sposób przygotowania:
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę i wystudzić. W tym czasie śliwki umyć, przekroić na pół i wyciągnąć z nich pestki. Do ziemniaków dodać jajko i stopniowo dodawać mąki cały czas mieszając. Ilość mąki możecie zwiększać lub zmniejszać w zależności od tego, czy ziemniaki są sypkie lub wilgotne. Kiedy wyrobimy ciasto zaczynamy formować kluski: (mi jest wygodniej posmarować lekko dłoń olejem, wtedy wychodzą mi ładniejsze kluski ponieważ nie przyklejają się do dłoni) smarujemy lekko dłoń olejem i odrywamy małe kawałki ciasta, formujemy kulkę i spłaszczamy. Następnie kładziemy na środek dwie lub trzy połówki śliwki. Sklejamy i formujemy w kulkę. Wrzucamy na osolony wrzątek (ja do wody dodałam 2 łyżki oleju, aby knedle się nie posklejały). Gotować do momentu, aż knedle wypłyną na wierzch. Podawać z ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO! :)

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Składniki:
PULPECIKI

• 40 dag mięsa mielonego
• 1 jajko
• 3-4 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz, vegeta
• trochę oleju do formowania pulpecików
• 1-1,5 l wody (wody musi być tyle, żeby pulpety swobodnie mogły się gotować)
• mała gałązka lubczyku

SOS

• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki + ja dałam jeszcze 3 pomidory ze swojego ogródka
• 3 płaskie łyżeczki przecieru pomidorowego
• natka pietruszki
• sól, pieprz, papryka słodka, vegeta
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżka mąki
• 100 ml wywaru z pulpecików

Sposób przygotowania:
PULPECIKI 
Do garnka wlać wodę i wstawić na gaz.
Do jednej miski dodać mięso, wbić jajko, dodać trochę soli, pieprzu, vegety. Dokładnie razem wymieszać. Następnie dodać bułkę tartą (aby mięso było zwarte) i ewentualnie przyprawić jeszcze solą, pieprzem i vegetą. Do miseczki wlać trochę oleju i przed formowaniem pulpeckiów smarować ręce olejem, aby lepiej się formowały. Wrzucić je do gotującej się wody, zamieszać drewnianą łyżką, aby się nie posklejały. Kiedy pulpety się zagotują dodać gałązkę lubczyku i gotować je ok. 20-25 minut. Po tym czasie wyjąć pulpety na talerz, wodę z gotowania przelać przez sito aby nie było w niej kawałków mięsa.
SOS
3 pomidory sparzyć, zdjąć z nich skórkę i pokroić je w drobną kostkę. Do garnka wlać ok. 200-250 ml wywaru z ugotowanych pulpetów. Dodać pomidory z puszki i 3 pokrojone pomidory. Gotować razem na niewielkim ogniu przez ok. 15 minut. Po tym czasie dodać przecier pomidorowy i posiekaną natkę z pietruszki. Gotować ok. 3 minut. Aby sos był gęściejszy należy wymieszać ok. 100 ml wywaru z pulpecików, 1 łyżkę mąki i 2 łyżki śmietany (trzeba wymieszać dokładnie, aby nie było grudek) i wlać do gotującego się sosu. Gotować dalej, aż sos ponownie się zagotuje. Sosu nie trzeba zabielać mąką, wystarczy dodać samą śmietanę lecz sos nie będzie wtedy tak gęsty. Do ugotowanego już sosu dodać ugotowane wcześniej pulpety i wymieszać. Podawać z ryżem (u mnie na obrazku ryż wymieszany z natką pietruszki).

SMACZNEGO! :)

Sos bolognese z cukinią

 Mój przepis na sos bolognese jest trochę nietypowy, ponieważ dodałam do niego kawałki cukinii. Muszę powiedzieć, że z tego eksperymentu wyszło pyszne danie. Jeśli ktoś woli przygotować ten sos w tradycyjny sposób, należy tylko pominąć cukinię i będzie równie pyszny ;)

Składniki:

• 40 dag mielonego mięsa
• 2 puszki pomidorów krojonych bez skórki
• 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
• 1/2 dużej cukinii (niekoniecznie)
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra, chili, bazylia

Sposób przygotowania:
Jeżeli robimy sos z cukinią należy ją umyć i pokroić w plasterki. Następnie usmażyć na oleju i przyprawić.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić czosnek, cebulę i chwilę przesmażyć. Następnie dodać mięso i rozdrobnić je na malutkie kawałki. Podczas smażenia lekko przyprawić. Kiedy mięso się usmaży, dodać pomidory, wymieszać dokładnie z mięsem, przyprawić i prużyć na niewielkim ogniu ok. 15 minut. Na koniec dodać (ewentualnie) wcześniej usmażoną cukinię oraz przecier pomidorowy. Wszystko dokładnie ze sobą wymieszać i prużyć jeszcze ok. 3-5 minut, aż sos zgęstnieje.

SMACZNEGO! :) 

Leczo

 

Składniki:

• papryka czerwona, żółta, zielona 
• cukinia
• 2 cebule
• 4 duże pomidory/puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 2 ząbki czosnku
• podwójna pierś z kurczaka
• sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka, papryka ostra, chili, kurkuma
• 1 łyżka oliwy + olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do miski i dodać przyprawy (sól, pieprz, papryka ostra i słodka, chili, pieprz ziołowy). Odstawić do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie kurczaka wyjąć z lodówki i usmażyć.
Warzywa umyć. Paprykę pokroić w słupki, cukinię w pół krążki, cebulę w pióra. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić drobno.Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Chwilę smażyć. Następnie dodać posiekane pomidory. Po chwili dodać papryki i prużyć przez ok. 20-25 minut. Po tym czasie dodać cukinię i przyprawić (sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostra, chili, kurkuma). Prużyć do momentu, aż cukinia będzie miękka. Pod koniec dodać wcześniej usmażone kawałki kurczaka. Najlepiej podawać z ryżem.

SMACZNEGO! :) 

Pasta jajeczna

Składniki:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 łyżka śmietany
• 1 niepełna łyżka majonezu
• pół łyżeczki musztardy
• sól, pieprz
• można dodać szczypiorek do smaku

Sposób przygotowania:
Jajka pokroić w drobną kostkę. Doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać. Następnie dodać śmietanę, majonez, musztardę i ponownie wymieszać. Na koniec można dodać drobno posiekany szczypiorek.

SMACZNEGO! :)

Placuszki cukiniowo-ziemniaczane

Składniki:
PLACUSZKI

• 1  średniej wielkości cukinia
• ok. 3-4 ugotowanych ziemniaków
• 3/4 - 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• ewentualnie koperek 

SOS CZOSNKOWY

• ząbek czosnku
• niepełna łyżka majonezu
• mały kubeczek jogurtu naturalnego (można zastąpić śmietaną)
• sól, pieprz, oregano/bazylia

Sposób przygotowania:
 PLACUSZKI
Cukinię umyć i obrać ze skórki. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na kilka minut. Następnie odcisnąć ją z nadmiaru wody.
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę.
Połączyć ze sobą odciśniętą cukinię i ziemniaki. Wbić jajko, dodać  pokrojoną cebulę, drobno posiekany czosnek, sól, pieprz i ewentualnie koperek. Wymieszać dokładnie i dodawać stopniowo mąkę (mimo, że masa jest zwarta). Należy dać jej dosyć sporo, aby placuszki nie rozwalały się podczas smażenia.
Smażyć na rozgrzanym  oleju z obydwu stron, aż się zrumienią.
 SOS CZOSNKOWY
Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę. Dodać sól, pieprz, oregano/bazylię oraz majonez. Wszystko dokładnie  wymieszać, aby nie było grudek. Na koniec wlać jogurt naturalny i ponownie dokładnie wymieszać. 

SMACZNEGO! :)